쿠팡퀵플렉스 전호제 셰프 (서울=뉴스1) 전호제 셰프 = 35도가 넘는 열기가 가게 안을 달군다. 잘 돌아가던 에어컨이 갑작스럽게 멈춰버리자, 손님들 사이를 오가던 직원들도 높아진 실내 온도에 힘든 기색을 보이기 시작했다. 자동문이 열릴 때마다 바깥의 열기가 밀려 들어와 실내 온도는 점점 올라갔다.점심시간에 손님들은 덥다 춥다는 의견이 분분하다. 이럴 때는 들어오는 사람들의 얼굴을 살펴 시원한 자리 혹은 냉기가 덜한 자리로 안내해야 한다. 사람마다 '편안함'의 기준이 다르다는 것을 실감하게 된다.점심 서비스가 끝나면 직원 식사 준비를 시작한다. 더위에 지친 날에 딱 맞게 베트남 출신 직원 쿠인이는 여주를 가져왔다. 작은 오이만 한 여주를 반으로 가르고 속을 긁어낸 뒤, 약간 도톰하게 썰어 얼음물에 담가둔다.뜨겁게 달군 팬에 차돌박이를 볶다, 얼음물에서 꺼낸 여주를 넣고 센불에 빠르게 볶아낸다. 마지막에 조미료로 간을 해 여주 볶음을 만들었다. 식사 시간, 직원들 표정이 한결 밝아진다. 다만 여주 볶음이 입에 들어갈 때마다 움찔한다. 그러나 곧 미소가 나온다. 일단 여주를 씹으면, 쓴맛이 입안에 침을 돌게 하고 마치 기운이 나는 듯한 느낌을 준다. 덥고 습한 베트남에서 사람들이 여주를 즐겨 먹는 이유가 여기에 있다.여주의 쓴맛은 어린 시절 감기약의 기억을 떠올리게 한다. 쓴 가루약을 먹고 사탕으로 달래듯, 기름진 차돌박이가 여주의 쓴맛을 부드럽게 감싸준다. 스팸이나 달걀 볶음도 잘 어울린다.볶아낸 여주의 식감도 재미있다. 생으로 먹으면 아삭한 여주는, 볶으면 '뽀도독' 하고 씹힌다. 기존에 먹어본 여느 채소와는 다른 독특한 식감에 놀라게 된다.여주는 여름 제철 음식…당뇨에 좋아우리가 먹은 여주는 베트남 종자를 한국에서 심은 것이다. 농촌 일을 많이 하는 베트남 이민자들은 고향에서 많은 작물을 가져와 기른다. 마치 미국에 건너간 한국인들이 배추나 열무를 기르듯이 말이다. 게다가 우리나라의 기후가 점점 아열대화되면서 여주 같은 작물의 재배 면적도 점점 넓어지고 있다.우리나라에도 토종 여주가 있다. 베트남산이 길고 오이처럼 생긴 데 비해, 토종 여주는 작고 동그란 모양이다. 여주는 익으면 노랗게 변하고, 속에서는 빨간 과육에 쌓인 씨앗이 윤석열 전 대통령 부인 김건희씨를 둘러싼 의혹을 수사하는 김건희 특별검사팀(특검 민중기)이 1일 수감 중인 윤 전 대통령에 대한 옥중 체포영장 집행을 시도한다. 김건희 특검팀 문홍주 특검보는 31일 정례 브리핑에서 “1일 오전 9시 특별검사보가 검사, 수사관과 함께 체포영장 집행을 위해 서울구치소를 방문할 예정”이라고 밝혔다. 문 특검보가 직접 구치소를 방문해 지휘하고 집행은 교도관이 하게 된다. 서울중앙지법이 이날 발부한 체포영장 기한은 다음 달 7일까지다. 내란중요임무종사 혐의로 구속영장이 청구된 이상민 전 행정안전부 장관이 31일 서울 서초구 서울중앙지방법원에서 열린 구속 전 피의자 심문(영장실질심사)을 받기 위해 출석하고 있다. 최상수 기자 윤 전 대통령 인치(강제로 끌어냄)에 성공하면, 호송차로 윤 전 대통령을 특검 사무실이 있는 KT광화문빌딩 웨스트에 이송해 오전 10시부터 소환조사를 진행할 계획이다. 다만 윤 전 대통령 인치에 성공할지는 미지수다. 올해 1월 12·3 비상계엄 사태 이후 내란 우두머리 혐의로 현직 대통령인 윤 전 대통령을 체포·구속한 고위공직자범죄수사처(공수처)는 서울구치소에 수용된 윤 전 대통령이 여러 차례 출석 요구에 불응하자 강제구인을 시도했지만 불발됐다. 윤 전 대통령은 헌법재판소 탄핵심판 변론기일 준비를 이유로 오후 9시까지 변호인들을 접견하거나, 외부 병원에 들렀다 오후 9시 이후 복귀했다. 오후 9시 이후 심야 조사는 인권보호수사규칙상 피의자 동의가 있어야 진행할 수 있다는 점을 노린 것이다.내란 특검팀도 10일 윤 전 대통령을 구속한 후 세 차례에 걸쳐 강제구인을 시도했지만 윤 전 대통령 측이 건강상 이유를 들며 거부해 실패했다. 결국 윤 전 대통령은 구속 이후 추가조사 없이 구속기소됐다. 윤 전 대통령은 실명 우려 등 건강 악화를 이유로 29일, 30일 김건희 특검팀의 소환조사에 연이틀 불출석했다. 그러나 서울구치소 의료과장은 이날 더불어민주당 ‘3대 종합대응 특별위원회’ 현장점검에서 “(윤 전 대통령이) 수사받지 못할 정도로 크게 건강상태가 악화하지 않은 것으로 판단된다”고 했다. 윤 전 대통령 법률 대리인단은 입장문을 내고 “서울구치소 측에 이날 윤 전 대통령에 대한 진 쿠팡퀵플렉스